37
Режем лук мелким кубиком.
Добавляем его в бекон и доливаем немного оливкового масла.
Давим и чистим чеснок, добавляем к бекону с луком.
Доводим всё это до состояния, когда бекон чуть подрумянится и откладываем в сторону.
Натираем пармезан:
Разбиваем яйца, отделяем желтки, смешиваем их в миске с 2/3 сыра, приправляем перцем.
Отвариваем спагетти в кипящей подсоленной воде столько, сколько написано на упаковке (обычно 7-10 минут). Откидываем на дуршлаг, не промываем.
Смешиваем горячие спагетти с беконом…
…добавляем яично-сырную заправку и энергично перемешиваем.
Выкладываем карбонара на тарелку, посыпаем оставшимся сыром и съедаем, пока горячее:
Приятного аппетита!